°§• دونيـا •§°
12-07-2004, 05:40 PM
المقادير
ثلاث بيضات
قليلا من الزيت ( زيت قلي )
ذرّة من الملح
قليلا من الفلفل الاسود المطحون
زبدة
مقلاية "تاوه"
ملعقة للتقليب
نار << ولازم اذكركم مره ثانيه.. لاتلعب بالنار تحرؤ صباعيك خخخخخ
كبريت
الطريقة :-
هذه الطبخة تحتاج الى مهارة عالية وكفاءة و تركيز و حذر ، لكن مع الوقت ستكونين سهلة جدا عليك
ضعي المقلاية على النار
ثم ضعي قليلا من الزيت
ودعيه حتى تصل حرارته الى 143،55667 درجة فهرنهايت
انتبهي الطبخة مابتستوي الا مع هذه الدرجة من الحرارة
اذا ما عندكم ترمومتر حرارة حطي صبعك الصغير في الزيت
فإذا قلتي ( أح ) حينئذ تكون وصلت للحرارة المطلوبة
اكسري البيضات في اناء مقعر ثم ضعي الملح والفلفل الاسود وقلبي جيدا حتى يتغير لونه وتظهر الفقاعات
هنا وفي هذه اللحظة ضعيه بسرعة في المقلاية وابعدي وجهك قليلا حتى لا تصابي بأذى عشان الزيت ممكن يسوي تــــشش
فإذا تكونت طبقة شبه صلبة من البيض قومي بقلبه على الوجه الآخر بسرعة
استمري في التقليب حتى يصبح لونه برونزي فاتح
ثم قم بمسحه بقليل من الزبدة
وبالهناء والعافية
ثلاث بيضات
قليلا من الزيت ( زيت قلي )
ذرّة من الملح
قليلا من الفلفل الاسود المطحون
زبدة
مقلاية "تاوه"
ملعقة للتقليب
نار << ولازم اذكركم مره ثانيه.. لاتلعب بالنار تحرؤ صباعيك خخخخخ
كبريت
الطريقة :-
هذه الطبخة تحتاج الى مهارة عالية وكفاءة و تركيز و حذر ، لكن مع الوقت ستكونين سهلة جدا عليك
ضعي المقلاية على النار
ثم ضعي قليلا من الزيت
ودعيه حتى تصل حرارته الى 143،55667 درجة فهرنهايت
انتبهي الطبخة مابتستوي الا مع هذه الدرجة من الحرارة
اذا ما عندكم ترمومتر حرارة حطي صبعك الصغير في الزيت
فإذا قلتي ( أح ) حينئذ تكون وصلت للحرارة المطلوبة
اكسري البيضات في اناء مقعر ثم ضعي الملح والفلفل الاسود وقلبي جيدا حتى يتغير لونه وتظهر الفقاعات
هنا وفي هذه اللحظة ضعيه بسرعة في المقلاية وابعدي وجهك قليلا حتى لا تصابي بأذى عشان الزيت ممكن يسوي تــــشش
فإذا تكونت طبقة شبه صلبة من البيض قومي بقلبه على الوجه الآخر بسرعة
استمري في التقليب حتى يصبح لونه برونزي فاتح
ثم قم بمسحه بقليل من الزبدة
وبالهناء والعافية